先輩オーナーインタビュー
前の会社に入った15年ちょっと前から客としてよく通っていました。配属される店の近くに花月嵐があることが多くて、毎晩のように通っていた時期もあります。
家族でもよく行っていたので馴染みがありました。
やはり、ご縁があったのでしょうかね。
前職のファミレス店長時代から「独立したい」と考えていて、社内FC制度を利用するはずが会社の方針が変わり、計画が頓挫してしまいました。そんなとき、客として訪れていた花月嵐でパンフレットを見て、問い合わせてみたのがきっかけでした。
軽い気持ちだったのですが、とんとん拍子に話が進んでいきました。
他は一切見ていません。
自分で決めて契約してから、周囲に報告しました。
後悔はなく、決断は間違っていなかったと思います。
スピード感もあるし、本部のみなさんのやる気を感じました。
短時間で効率的に、開業できたのは大きかったですね。
自宅から通える場所にあり、直近の売上げは下がっていましたが、ポテンシャルがあることはわかっていました。
引継ぎプランのメリットは魅力的でしたね。
ゼロから一人で立ち上げるよりも、初期投資のコストがずっと低く抑えられるわけですから。
店舗運営で戸惑う部分はなかったのですが、従業員の給与計算や経理など、事務系の未経験業務を手取り足取り教えてもらいました。
スーパーバイザーは日々店舗を順調に動かすための「運営」担当と、キャッシュフローを見て、収支面のサポートをしてくれる「経営」担当の2名体制で心強いです。迅速な対応で、常に安心感がありました。フォロー体制が万全なので、一人でやるのとは大違いですよね。
エンタメ性が高いことも魅力です。
嵐げんこつらあめんという主力ラーメンがあって、新商品が毎月入る。新鮮な気持ちになります。
お客様も一つの商品だけだと飽きてしまいますが、こってり好きの男性から、あっさり好きの女性やお子さま、お年寄りまで喜んでいただけるメニュー構成です。
他のラーメン屋でそういうところはない。
マニュアルがしっかりしているので、飲食未経験の方にも自信を持っておすすめできますよ。
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